自制蒜蓉辣椒酱，微辣款，下饭必备

作者： 熹美人爱养生

在外面早餐店无意中吃到一款很香的辣椒酱，于是接连去吃了好几回早餐，终于把配料摸透了，聪明如我，嘿嘿嘿嘿 这款辣椒适合吃微辣的人，个人感觉吃微辣的人吃了会稍稍有点冒汗，可以顺便祛湿，挺爽的，哈哈哈

用料

• 主要材料：
• 鸡肠椒 500克
• 小米辣 20条
• 大蒜 400克
• 生姜 150克
• 调味料：
• 盐 20克
• 二锅头 100ml
• 蚝油 4勺
• 白糖 2勺
• 十三香 2勺
• 榨油材料：
• 花生油 1000ml
• 生姜 50克
• 胡萝卜 70克
• 葱段 70克
• 大蒜 20克
• 八角桂皮香叶 50
• 香菜 50克
• 洋葱 150克
• 花椒 10克

自制蒜蓉辣椒酱，微辣款，下饭必备的做法步骤

步骤 1

先把主要材料洗干净晾干

步骤 2

把辣椒切成小段

步骤 3

用料理机打碎

步骤 4

建议各种食材分开打，辣椒打碎一点，大蒜可以不用太碎

步骤 5

把榨油的材料备好，准备下锅

步骤 6

五成油温把榨油材料下锅，途中要搅拌防止榨焦，待材料颜色发旧就可以捞起来了

步骤 7

这个步骤有两种做法：第一个是快捷方式，适合做的量少或者吃的快的，常温保存一周内，把主要材料和调味料搅拌均匀，油榨好之后把有浇进辣椒里，搅拌均匀即可；第二个方法放冰箱可以保存一两个月，把主要材料放下锅，跟油混合，中火，搅拌，翻炒，下调味料，继续搅拌翻炒，把辣椒的水份炒干一点，这样保存的时间可以延长，上面的分量大约炒20-30分钟，熄火，放凉，即可。

步骤 8

从榨油开始就满屋子的香味了，再到炒辣椒就更香，用来下面条，味道一级棒。

步骤 9

用了沾鱼豆腐吃也很美味哦

步骤 10

这个不是超级辣，只能算得上微辣，如果需要超级辣，可以将鸡肠椒换成小米辣。口味因人而异，懒得做想要现成的，可以找我，哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-08-14 11:20:53