丝瓜虾仁面筋

作者： 家居男士

用料

• 丝瓜 2根
• 面筋 2块
• 虾仁 100克
• 橄榄油 适量
• 精盐 适量
• 绵白糖 适量
• 黄酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量

丝瓜虾仁面筋的做法步骤

步骤 1

1.丝瓜去皮，洗净切滚刀，泡到盐水中（这样可以防止丝瓜氧化变色）。 2.虾仁去虾线，洗净用胡椒粉 淀粉 黄酒上浆。 3.面筋改小块，用热水清洗挤出油脂，清洗3遍（主要是防止有陈油味）。

步骤 2

1.倒入橄榄油热后加入虾仁翻炒变色，加入丝瓜翻炒，再加入面筋，加水，加精盐 黄酒 绵白糖大火翻炒约3分钟。

步骤 3

出锅装盘，鲜香清淡。

丝瓜虾仁面筋的小贴士

由于丝瓜容易氧化变色，所以一定要快炒时在去皮切块。即使泡盐水也不可放置时间太长。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:05:44