1、烧开一锅水倒入西米(西米不能洗,会粘成糊状)西米边煮边搅拌约5分钟后关火,不要揭盖直接焖15分钟左右,直至西米中心的白点消失。西米用筛网过滤,浸泡在提前准备的冰水中,目的洗去粘性及增加口感,放入冰箱。 2、选用椰浆、冰糖煮开,放凉。
3、碗里加入西米,倒入放凉的椰浆,切好芒果,加入西柚即可。