广式月饼

作者： 彩希麻麻

用料

• 枧水 12克
• 糖浆870克
• 色拉油310克
• 吉士粉35克
• 低筋面粉1250 克
• 蛋液(蛋黄四个全蛋一个)

广式月饼的做法步骤

步骤 1

1步放糖浆870克，2步放枧水12克

步骤 2

3步放色拉油310克

步骤 3

1.2.3倒好混在一起高速搅拌到融合在一起发亮完全融合

步骤 4

吉士粉35克，低粉1250克

步骤 5

把吉士粉和低粉倒入搅拌好的糖浆，吉士粉可以先放，低粉分3次加入糖浆里搅拌

步骤 6

低速搅拌均匀

步骤 7

搅拌好后的面团软硬适中醒发半小时左右，让油和面吸收一下

步骤 8

醒发好后的面按压成一大块，用刮板横竖切割一下，皮30克在称一下，包的时候拿出一块用手揉圆按扁手打窝包馅后用虎口把着揉包好按到磨具里按压出磨具

步骤 9

烤箱上火240下火210，第一遍烤5-6分钟上色，蛋液是四个蛋黄一个全蛋，刷两遍，在烤5分钟

菜谱创建时间：2019-08-13 14:03:01