广东老火汤⑤‖小朋友最爱的茅根竹蔗玉米煲猪骨汤，没有之一

作者： 芋小厨

这个汤里的食材都是天然带有甜丝丝的味道的，如果不放猪骨，直接水开后小火再煮30分钟，就是竹蔗茅根水了，清热下火又好喝，嗓子不舒服的朋友还可以加一个去皮去核切块的雪梨进去。这个口感没有哪个小朋友不爱，我家一周至少煲一次，还没喝腻呢！ 用料为3-4人量。

用料

• 龙骨(脊骨) 400克
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 去皮马蹄 8个
• 竹蔗 看图1
• 茅根 看图1
• 新鲜芦根(可不放) 看图1
• 盐 少许

广东老火汤⑤‖小朋友最爱的茅根竹蔗玉米煲猪骨汤，没有之一的做法步骤

步骤 1

茅根市场上买来就是一小捆一小捆的，我觉得有点少就买了2捆。 马蹄8颗。 竹蔗大概3小段。 芦根不是每次都能买到，有就买点，没有也不影响。

步骤 2

所有材料清洗干净。 竹蔗用刀从中间一开四，这样味道能让汤更甜。 马蹄切半。 芦根从中间切开一开二。

步骤 3

胡萝卜去皮，切滚刀块。 玉米买这种金银的，很甜很甜，切段。

步骤 4

把刚才所有食材处理好之后放入汤锅中，放足量清水或纯净水，大火煲开，这一步可以和猪骨焯水同时进行。

步骤 5

把洗净的龙骨冷水下锅，放两片姜去腥，煮出血水后捞出，放入汤锅中。

步骤 6

煮开后继续保持大火煮大约5分钟，然后转小火(保持冒泡泡的程度)，盖上锅盖煲至少1.5-2小时，出锅前放一点点盐调味，这种老火汤味道超正，不需要放鸡精味精，盐也要少一点。

广东老火汤⑤‖小朋友最爱的茅根竹蔗玉米煲猪骨汤，没有之一的小贴士

想要汤白一些，肉要多放。

菜谱创建时间：2019-08-13 10:07:01