素烤面皮

作者： 新年新悦

搭配素烤的面皮

用料

• 【面团】
• 塞北雪花粉面粉 700克
• 开水 195克
• 温开水 180克
• 盐 6克
• 【制作】
• 油 适量（擀叠皮用）

素烤面皮的做法步骤

步骤 1

称好面粉

步骤 2

揉面模式（手动揉也可以）

步骤 3

打发好后盖上盖醒面

步骤 4

稍微揉一下

步骤 5

收拢

步骤 6

分成几份

步骤 7

搓成条

步骤 8

切记子

步骤 9

称重（约15g/每个）

步骤 10

继续切

步骤 11

用擀饺子皮的方式擀成小圆皮

步骤 12

擀出约10张

步骤 13

在板子上刷一层油，放一张面皮，继续给面皮刷油

步骤 14

刷完油，继续加一层（如果不加油，最后面皮不容易撕开）

步骤 15

像这样一层层叠加

步骤 16

一份约10张

步骤 17

ps：最后一张不用刷油

步骤 18

开始用擀面杖轻轻压一下面皮，让它慢慢延展

步骤 19

然后慢慢擀开

步骤 20

让面皮尽量均匀变大

步骤 21

大概擀到直径15cm圆形这么大的皮。

步骤 22

放入盘内

步骤 23

放入蒸锅蒸20分钟

步骤 24

出炉，一层层撕开

步骤 25

一层层面皮

步骤 26

就可以开始包素烤啦

菜谱创建时间：2019-08-13 00:15:15