摘取新鲜的韭菜花,最好是没有开的花苞,一般来说只要没有黑色花粉的就可以(如果梗很嫩可以用来炒鸡蛋味道也很不错)
将韭菜花择好后,用水洗净,充分晒干上面的水分(要不然会有杂菌污染做好的韭菜花酱容易坏),如果时间紧张可以用纯净水洗。
将韭菜花,梨,苹果,蒜搅碎(也可以用砸蒜锤砸烂但是不要太碎),之后放入姜蓉和适量盐搅拌,装瓶,第二天就可以吃了(这个时候各种材料的香味充分融合了很协调),刚做好的韭菜花吃起来口感新鲜很不错。
材料搅碎的时候不要太碎要不然会有烂韭菜的味道,味道就不好了