牛奶小餐包

作者： LJIAJIA

非常适合烘焙新手操作的一款小餐包 也可以做汉堡胚喔

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋1个+牛奶 205克
• 酵母 5克
• 糖粉 40克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 30克（提前软化好）
• 鸡蛋液 适量（装饰用）
• 黑芝麻 适量（装饰用）

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉300克，酵母5克，（鸡蛋1个+牛奶）合计205克，糖粉40克，放入干燥主锅，设置30秒/速度3-6混合。

步骤 2

混合后，设置揉面模式4分钟。

步骤 3

加入黄油30克，盐1/2茶匙，设置揉面模式4分钟。

步骤 4

取出面团，手上可以抹点黄油不会那么粘手。揉圆，盖上保鲜膜醒3-5分钟。

步骤 5

均匀分成9~12或者16个圆面团

步骤 6

放入烤箱，设置40度，在里面放一杯开水，发酵40-60分钟，约两倍大小。

步骤 7

发好后取出来，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 8

放入预热至180度烤箱，设置温度180度烤20分钟，中途注意观察上色后要盖上锡纸，防止表面烤焦。

步骤 9

瞧这松软，咬一口吧~~

牛奶小餐包的小贴士

夏天的时候，牛奶，鸡蛋，面粉，糖，都需要提前冷藏备用。

菜谱创建时间：2019-08-12 15:37:32