菠菜拌毛蛤

作者： 彩虹食记课堂

毛蛤，又叫麻蛤。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。 毛蛤具有健脑、健脾胃、明目、润肠、美肤养颜等功效，但需注意的是不能与凉寒食物、啤酒、葡萄酒等同食，皮肤病患者禁食。 毛蛤味咸软坚，消顽痰，散郁结。清热泻火，毛蛤性凉，有下火通便的功效，能够治疗上火引起的便秘。 菠菜拌毛蛤，味道鲜美，清淡爽口。

用料

• 毛蛤 一斤
• 醋 15克
• 生抽 10克
• 菠菜 适量
• 芥末油 适量
• 姜 适量

菠菜拌毛蛤的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，锅中滴入一滴油，少许糖

步骤 2

菠菜焯水

步骤 3

起锅烧水，毛蛤焯水（张嘴即可）

步骤 4

将焯好水的菠菜放入冰水中

步骤 5

将菠菜切段摆盘，再放入毛蛤

步骤 6

调汁：将醋、生抽、芥末油、姜汁均匀的搅拌在一起

步骤 7

将调好的汁浇在盘中，菠菜拌毛蛤就完成了

菠菜拌毛蛤的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-12 09:21:00