炸萝卜丸子

作者： 素朵

绿萝卜、白萝卜都可以做。对了，我还吃过炸黄瓜丸子。

用料

• 绿萝卜（去皮后） 400克
• 面粉 150克
• 鸡蛋（只要蛋清） 2个
• 盐（分成2克和4克） 6克
• 葱 20克
• 姜 5克
• 五香粉 1克
• 黑胡椒粉（可以不加） 1克
• 油（拌入萝卜丝里） 10克

炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

1.把萝卜去皮擦丝。

步骤 2

2.注意啊！盐分成两次加入。这次先放2克，拌匀后，用手揉一揉，腌五分钟。

步骤 3

3.把萝卜丝包进纱布，挤出水分。（每种萝卜每个时期含水量不同，我这次大约挤出150克萝卜汁。）萝卜汁先别倒掉哈！😀

步骤 4

4.把萝卜丝切一切，不用切得太碎。

步骤 5

5.放入两个鸡蛋的蛋清、盐4克、葱20克、姜5克、五香粉1克、黑胡椒粉1克、油10克，拌匀。

步骤 6

6.再加入面粉150克，搅拌一下。

步骤 7

7.如果盆里还有很多干面粉，丸子不成团儿，就加点萝卜汁，一点点的倒，边倒边搅。（这次，我大约加了15克萝卜汁。每个人挤萝卜汁时的力度不同，有可能不需要加萝卜汁。）

步骤 8

8.只要能搅成这种状态，用勺一舀，很容易成团儿就可以了。

步骤 9

9.锅里放油加热到六成热，用筷子试一下，筷子周围出现很多小气泡就可以放丸子了。（注意！筷子上一定别有水啊！）

步骤 10

10.小火🔥！一定要小火炸，炸一会儿，就用筷子搅搅，这样炸的匀。

步骤 11

11.炸至金黄就可以出锅啦！

步骤 12

12.外焦里嫩，香喷喷！😊

炸萝卜丸子的小贴士

绿萝卜、白萝卜都可以做。对了，我还吃过炸黄瓜丸子。

菜谱创建时间：2019-08-12 06:49:21