香菇青菜黑木耳馅

作者： 阿朵7878

用料

• 青菜（焯水后） 500克
• 鲜香菇 220克
• 泡发木耳 80克
• 色拉油 30-50克
• 芝麻油 20-30克
• 盐 1茶匙约5克
• 糖 3茶匙约15克
• 白胡椒粉 少许
• 生抽（耗油）或者鸡精 10克（或者鸡精1/4茶匙）
• 小苏打 一点点（可不放）

香菇青菜黑木耳馅的做法步骤

步骤 1

一锅水烧开，水里放一勺盐半勺小苏打一点油，放入青菜翻个滚烫软即可，不要煮太熟，捞起来立马放冷水里，这样会保持青菜的颜色不变黄。

步骤 2

烫软的青菜冷水里捞起挤干水份，点开磅秤放入主锅称500克，设置5秒速度5切碎。挤干水份备用

步骤 3

鲜香菇黑木耳开水烫一下，挤干水份。点开磅秤称80克木耳220克香菇，5秒速度5切碎。

步骤 4

放入油和调料，5分钟蒸汽反转小勺炒香。 炒好放凉后放入挤干水份的青菜，洒一点白胡椒粉30秒反转速度2混合，搅拌均匀。

步骤 5

尝一下味道，觉得淡可在此步骤再加盐，调味。

步骤 6

包子皮制作：点开主菜单，粥粉面饭，馒头模式，包子皮比馒头多适当多放10克水，或者减20克粉。 （手动操作：点开磅秤，称250克水、20克糖粉、5克酵母、10克油2分钟37度速度3激活酵母，放入500克面粉速度3-6初搅拌，洒1/4茶匙盐，点开麦穗启动揉面模式2分钟揉面。） 包子无需二发，面揉好直接包，包好放蒸锅醒发30-60分钟（时间根据室温而定）。 开水上汽计时蒸15分钟。

菜谱创建时间：2019-08-11 23:58:25