简易月饼转化糖浆

作者： 懒人_爱倒腾

临近中秋，今年的糖浆还没熬，赶紧行动起来 新手也可以成功 一定要 白砂糖！！！ 一定要 新鲜 柠檬 2023.8.31补充说明: 【关于保质期】 这么说吧我写这方子的时候应该是2019第二年应该是2020年熬的糖浆我这个月都还做五仁了，一点问题都没有，所以，密封好2-3年都没问题，觉得麻烦可以一次多熬一点，够用2-3年的量都行，拿大的瓶子密封好就行，不论玻璃还是塑料瓶，常温就可以，没必要占冰箱位置，因为这个算高糖的，本身就比较耐存放。 2023.9.11补充 【可以做烤叉烧的蜜汁，我说认真的，刷上直接烤，翻面再刷一遍继续烤】 就我脑洞开太大，冰箱有做扣肉切出来的边角瘦肉，纯瘦肉…油炸过那种，很大块而且不管怎么煮都很柴，我就改刀切长条，跟着糖浆一起扔烤箱烤，想着大不了吃不了就倒的心理准备，结果超级好吃啊喂，很香而且不硬不柴，后面干脆弄了半斤，当叉烧烤了切丁混着坚果弄了五仁馅，也好吃，有兴趣的小可爱可以试试

用料

• 白砂糖 500克
• 水 240克
• 柠檬汁（大个的，约1个半） 65克

简易月饼转化糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬洗净去头去尾，切块

步骤 2

必须晒一下我的神器，效率杠杠滴，没有的小伙伴可以擀面杖+比较深的容器，直接锤吧，简单粗暴，软妹子可以求助男盆友或者老公，手动挤压😂

步骤 3

图上是4倍的量，熬糖的锅最好是厚底的，实在没有，高压锅也可以用

步骤 4

糖+水加锅里，开大火把糖搅融化，随便搅

步骤 5

水开关小火，倒入柠檬汁，搅一下就行，然后小火慢熬，管住手，不能搅拌

步骤 6

加入柠檬汁以后糖水开始清澈，可能会有泡沫，看不爽可以撇掉，无视也行

步骤 7

熬的过程中锅壁上会溅上一些糖水，刷子沾水刷下去就行

步骤 8

熬了半个小时的样子

步骤 9

熬40分钟的样子颜色已经加深了

步骤 10

熬50分钟的样子，搅动还是比较稀，但是，可以关火了

步骤 11

冷却以后颜色会加深，也会稠一点，有流动性，但是比蜂蜜稍微稀一点就合适了 一传视频就闪退，我弃疗了，截图凑合看

步骤 12

找合适的容器装好密封保存，刚装瓶有小气泡不要紧，静置半天就没了的，阳光下看都是琥珀色 尝起来有柠檬的香味，甜带一点点微酸

步骤 13

补充一个静置之后的图

步骤 14

放心大胆做，我的12斤糖浆已经用完了

步骤 15

放心大胆做，我的12斤糖浆已经用完了

步骤 16

放心大胆做，我的12斤糖浆已经用完了

步骤 17

放心大胆做，我的12斤糖浆已经用完了

步骤 18

2020年糖浆7月已就位了哦，小伙伴你们的开始动手了吗

步骤 19

榨汁以后的柠檬可以熬柠檬膏，方法已经整理好发了，有兴趣的自己去看

步骤 20

很多人问比例，去年的比例，可以参考一下，75克的模具

简易月饼转化糖浆的小贴士

从上锅到关火大概50分钟，加了柠檬汁之后，懒人可以20分钟看一次，然后5-10分钟看一次，熬到40分钟必须盯着，别熬过头了 记得交作业😏

菜谱创建时间：2019-08-11 20:41:50