腌鸭蛋饱和盐水制作

作者： 手心一颗红痣

这个瓶子是10斤量，瓶子尺寸：高31cm，直径17.2cm。这一个瓶子可以腌大鸭蛋36个，小鸭蛋40个。这个饱和盐水量正好是这个10斤瓶子量，

用料

• 水 1700克
• 粗盐 600克
• 高度高粱酒 喷壶

腌鸭蛋饱和盐水制作的做法步骤

步骤 1

高度高粱酒放在喷壶里，喷鸭蛋，喷好鸭蛋用保鲜膜盖上捂一晚上，白酒多喷几次，目的是出油，玻璃瓶最好喷白酒杀菌消毒

步骤 2

1700克水放入600克盐煮开后关火，慢慢搅拌盐水，观察盐水，锅底有几粒盐没有化开不要再放盐了，这个图片是水凉后盐水结晶，

腌鸭蛋饱和盐水制作的小贴士

因为盐品牌不一样，所以放盐的量不一样，不管怎样，只要看第二步，水没办法再溶解盐粒并且水底下有一点点盐就完成饱和盐水制作，想制五香鸭蛋，可以放八角，桂皮，肉桂，白芷，香叶，25～27天取出鸭蛋，想什么时间吃就煮几个，40天后吃口感更好，

菜谱创建时间：2019-08-11 18:35:43