五仁月饼

作者： 桃拾一

馅多了出来了😂😂😂 明天做黑糖的 我用的75g和85g的模具 做了20个吧？忘记了😂

用料

• 馅料
• 腰果 80克
• 大杏仁 80克
• 南瓜子★葵花籽仁★松子 80克
• 核桃仁 80克
• 黑白芝麻 40克
• 白酒 6克
• 糯米粉 60克
• 低粉 60克
• 凉白开 80克
• 麦芽糖 50克
• 玉米油 70克
• 饼皮
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中粉 210克
• 果脯
• 芒果干等 自己喜欢的就行

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀后筛入中粉和奶粉抓匀至无干粉包保鲜袋室温松弛2个小时

步骤 2

五仁馅料混合均匀松弛30分钟 （😂剩下的馅） 干果果脯混合均匀＋酒＋糖+麦芽糖+水混合均匀＋油＋熟的糯米粉和熟的低粉抓成团

步骤 3

开始搓球球😂

步骤 4

压模★烤箱预热200° 月饼上喷水烤箱200°5分钟定型 取出刷蛋液 180°在烤15分钟左右 主要看上色情况而定

步骤 5

成品图 ★刚出炉是软的 不要碰，自然晾凉后装袋保存

步骤 6

啦啦啦

步骤 7

刚有些回油的样子

步骤 8

莲花

步骤 9

这盘上色重

步骤 10

特写

步骤 11

切一个

步骤 12

兔兔

五仁月饼的小贴士

五仁的最好4/6分

菜谱创建时间：2019-08-11 17:54:20