豆角闷饭

作者： nice_irene

超级香的豆角闷饭，烂烂的土豆，豆角，和红萝卜融入饭里，又香又美味！ 因为南方豆角不多，于是用四季豆代替啦！

用料

• 土豆 1个
• 萝卜 半根
• 风干牛肉 2块
• 豆角或者四季豆 500克
• 蒜头 半头
• 酱油 2勺
• 蚝油 3勺
• 盐 少许

豆角闷饭的做法步骤

步骤 1

准备土豆一个，萝卜半根，四季豆一把，还有一块牛肉干，和一点点蒜头。

步骤 2

四季豆切小块，在准备菜的时候可以开始泡一下米饭，松软更香！

步骤 3

土豆切小块。注意用冷水泡一下洗一下，去除表面淀粉，这样子可以有效防止粘锅等问题。

步骤 4

萝卜切小块。

步骤 5

一点油和蒜头爆香。

步骤 6

先把难熟的四季豆和萝卜炒半熟。注意四季豆一定要炒熟，不然会有毒！！

步骤 7

加入土豆一起炒至全熟（一定要熟，等下焖米饭的时候稍稍有点烂更香）。此时加入酱油耗油和盐等。这个时候可以多加一些盐，毕竟是会和米饭混在一起吃，咸一些的话做出来的闷饭会更有味道一些。炒的时候加入多一点水，等下闷饭的时候可以不加入水，直接用剩下的菜汤。

步骤 8

把泡好的生米饭，切好的牛肉干，和刚刚已经炒熟的菜在电饭锅内胆中混合。

步骤 9

混合，水不可盖过米饭，大致平齐或者稍低一些就可以了。

步骤 10

用煮米饭档煮熟混合好的米饭和豆角。熟了之后用饭勺把米饭混合均匀。

步骤 11

开吃嘻嘻！！

豆角闷饭的小贴士

四季豆一定要熟！！ 土豆切好之后用冷水洗掉表面淀粉。 米饭泡一会更松软。 菜可以多用一点水炒，混合的时候可以直接用菜汤，水可以少加一些。

菜谱创建时间：2019-08-11 17:31:23