尖椒鸡

作者： 布兜布兜

用料

• 泡姜 一块
• 鸡 小半只
• 盐 适量
• 小米椒 2个
• 泡椒 3个
• 大葱 1根
• 花椒 适量
• 老姜 1块
• 干辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 冰糖 5颗
• 二荆条青辣椒 10个
• 二荆条红辣椒 3个

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁小块，越小越入味。加大葱叶，少量盐，老姜片腌制备用。

步骤 2

泡椒、葱白、小米辣切小段，泡姜切丁，老姜、蒜剁碎，加入花椒后形成备用调料1。青红椒切小段单独备用。

步骤 3

将腌制鸡时加入的葱叶、大葱剔出，锅中放油，油热后放入鸡肉炒干水分。加入冰糖、老抽上色。

步骤 4

鸡肉煸出水分后刨至一旁，加入备用调料1。炒香调料以后翻炒均匀，炒熟鸡肉。

步骤 5

最后加入青红辣椒段炒熟，加入盐调味，出锅。

步骤 6

装盘撒上熟芝麻，开动～

尖椒鸡的小贴士

1、腌制时用大葱叶小葱都可以，将葱拧碎挤出葱汁，更能去腥。 2、不能吃辣的可以不加小米椒和干辣椒，或者减少用量。 3、因为鸡较大，用的是半只去除鸡腿的鸡，约1斤多。可根据鸡的大小调整用料。

菜谱创建时间：2019-08-11 14:35:12