心太软 糯米红枣

作者： 宁辰

减肥期间 控制卡路里 食谱成品： 总热量：584大卡； 每100克热量：234大卡； 单个（分20个）热量：30大卡。 具体计算方式见小贴士 步骤二中包含，揉面之水和酵母的备注点。

用料

• 红枣（干） 20颗约120克
• 糯米粉（水磨） 60克
• 热水 30克

心太软 糯米红枣的做法步骤

步骤 1

红枣，清洗，冷水浸泡半小时。

步骤 2

糯米粉加热水，搅拌成絮状，不烫手时，揉成光滑的面团。 备注： 一、面粉和水的比例：1.单种粉或多种粉混合，水量为面粉总量的二分之一；2.拌匀后揉面时，可酌情再添加之前水量的十分之一，此为上限。 二、酵母与水温、糖、盐的关系：1.无酵母，用热水揉面，面团会更软和，隔天也不易发硬。2.有酵母，用温水揉面，水温需低于手温，热水过烫会导致酵母无效。3.糖会帮助酵母更好发酵，混合材料时可放在一起；4.盐会导致酵母无效，混合材料时，避免两者直接接触。

步骤 3

泡好的红枣，挨个去蒂去核。 去核方法：选择较粗较硬的吸管，从去蒂后的小圆圈处插入，从红枣另一端抽出吸管。拿掉吸管中的核，继续处理下一个。

步骤 4

去核后的红枣，用水果刀沿洞口切开一边。不要把红枣整个切断。

步骤 5

糯米面团，揉成长条，平均切分成20份。 取一份面团，搓成长条，塞入切开的红枣。

步骤 6

塞好糯米的红枣，冷水入蒸锅，隔水蒸15分钟，焖5分钟。 热食，冷食，均可。

心太软 糯米红枣的小贴士

卡路里计算 食材 重量 热量 红枣（干） 120克 366大卡 糯米粉 60克 218大卡 热水 30克 0大卡 成品 重量 热量 糯米红枣 250克 584大卡 单位 每100克 234大卡 单个 20个 30大卡 成品经过蒸制，重量非单纯相加，为烹饪后称重记录。 以上数值，不保留小数点。

菜谱创建时间：2019-08-11 12:07:42