二月二龙抬头做棋子块

作者： EMMA-CHIFA

每到了农历七月初七前后，胶东半岛这边很多的风俗习惯就是做棋子块或者是巧果。七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。金灿灿，甜甜的棋子块，传说是牛郎织女之间的信物。

用料

• 面粉 400克
• 水 60克
• 食用油 20克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克

二月二龙抬头做棋子块的做法步骤

步骤 1

传统的棋子块做法需要的材料有普通的面粉，鸡蛋，食用油，白糖，水或者是牛奶。

步骤 2

准备一个干净无水的面盆，把面粉倒进去，依次白糖，水，食用油倒到面粉里。

步骤 3

最后把鸡蛋打进去，用筷子顺着一个方向把所有的食物都混合在一起。

步骤 4

搅拌成絮状不粘手的时候，用手揉成光滑的面团。

步骤 5

用湿笼布盖上醒发一个小时。

步骤 6

已经醒发好的面团，粘板上撒上一点擀面，以防粘连。

步骤 7

用手将面团里的空气排出去，分成两个均匀大小的面团。

步骤 8

用擀面杖擀成厚薄程度一样的圆饼。

步骤 9

用刀切成均匀的细条，尽可能要切的平均一些，这样炸出来不管是颜色还是熟的程度都更入味一些。

步骤 10

用刀切成大小一样的菱形块。

步骤 11

锅中烧油，油温大约七成热的时候下锅炸。

步骤 12

小火炸至金黄色的时候，基本上就熟了。这个地方注意一定要用小火炸，否则很容易炸糊。

步骤 13

炸好的棋子块捞出之后，在笊篱上控油，装到盘里即可。

步骤 14

香酥棋子块就大功告成了。空气里飘着甜香味，面香味还有鸡蛋的香味。凉透之后，更加酥脆，装到密封袋里保存即可，因为自己做的没有任何添加剂，尽早享用完就可以了。

步骤 15

除了炸着吃之外，也可以用烤箱烤前面的所有步骤都是一样的，烤盘上铺上吸油纸，把切好的棋子块放到烤盘上。

步骤 16

烤箱提前预热，中层180度，烤20分钟。

步骤 17

烤好的棋子块外焦里嫩，色泽金黄。

步骤 18

炸棋子块和烤棋子块完全两种不同的口感，烤的更健康，炸的更酥香，大家都可以尝试做一下！

菜谱创建时间：2019-08-11 11:58:11