河南风味大盘鸡🐔

作者： cicyjiang

做一道简单、上手快的大盘鸡解解馋。 来自河南的大盘鸡丝毫不输给新疆的呢！ 剩下的汤汁第二天用来拌面条，好香喔😯

用料

• 三黄鸡 半只
• 土豆3 个
• 干香菇 10朵
• 葱姜蒜 若干
• 冰糖 若干
• 生抽、老抽、蚝油 若干
• 花椒、大料 若干
• 白芷、桂皮、香叶 若干
• 干辣椒 若干
• 料酒 若干

河南风味大盘鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成大块，放入料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺。两个八角，两片白芷，半根桂皮，一片香叶，两个干辣椒。拌匀，腌制2小时。

步骤 2

土豆切大块，葱姜蒜切碎备用。

步骤 3

干香菇洗净，加水，泡发备用。

步骤 4

热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入少许冰糖上色。

步骤 5

将腌制好的鸡肉倒入锅中大火翻炒5分钟左右。

步骤 6

泡发的香菇连同香菇水一同倒入锅中，中火炖10分钟。

步骤 7

加入土豆，再加适量水漫过锅中鸡块2公分，中小火炖20分钟。大火收汁后撒上葱花、少量味精即可出锅。

步骤 8

荷兰风味大盘鸡出锅啦！鲜香的鸡肉，干香菇也吸满了汁水，土豆软糯入味，好吃😋！

菜谱创建时间：2019-08-10 22:47:53