家常版肉沫茄子不油炸

作者： 王小小爱美食

从小爱吃茄子，一个星期总要吃一次的菜，很下饭，减肥瓶颈期会很馋，吃一次很满足😄

用料

• 圆茄子 2个（中等大小）
• 料酒 1勺
• 肉末 100克
• 甜面酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 盐 5克

家常版肉沫茄子不油炸的做法步骤

步骤 1

圆茄子切滚刀块，打一盆水，加白醋，放入茄子泡几分钟，茄子加白醋防止茄子氧化变黑

步骤 2

锅里放油，加肉沫，姜末，炒变色

步骤 3

加入料酒，生抽，老抽，甜面酱，抄到肉沫上色

步骤 4

把茄子控水，倒入锅里，抄到茄子上色，中小火，盖锅盖焖几分钟

步骤 5

茄子泡过水，所以不用加水，只要用小火茄子就会焖熟，这个过程要，几分钟翻动一下茄子，别煳底，茄子全熟加盐，加蒜，蒜是茄子的灵魂，喜欢可以多加，搅拌均匀出锅装盘

步骤 6

开吃吧，配上一碗二米饭，不要太好吃😊

家常版肉沫茄子不油炸的小贴士

茄子泡过水就不会那么吸油，所以不用油炸也很好吃还不费油，适合家常做，最好用不粘锅，避免糊锅，全程用中小火，火太大茄子不熟，茄子本身的水分又会干掉，影响口感，不经常做菜的宝宝可以小火，就是时间可能久一点😀

菜谱创建时间：2019-08-10 22:20:18