超快手超爽的酸辣藕带

作者： 美丽芨芨草

藕带这种食材，估计也就湖北、安徽、江西、湖南这几个中部省份的同学会见到，因为北方连藕都很难见到😜 藕带，度娘说是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的结节和一个顶芽长成。这个东西只有夏季才有，比藕贵3倍，因为，比藕好吃多了😄

用料

• 藕带 约400-500克
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 糖 少许
• 醋 少许
• 小红尖椒 5个

超快手超爽的酸辣藕带的做法步骤

步骤 1

菜市场藕带的样子。这里借用网络图片一张，我的藕带买来忘记拍了，直接洗了切了😜

步骤 2

藕带洗净切斜刀处理，可以在水笼头下冲一冲，避免管孔中带有泥沙，沥干水份。

步骤 3

葱姜蒜切沫，红尖椒切圈。

步骤 4

烧热油，下姜蒜尖椒爆香。

步骤 5

倒入沥干水的藕带大火爆炒，调入少许盐和酱油，洒点糖。

步骤 6

最后淋几滴香醋，洒上葱花。

步骤 7

出锅。

超快手超爽的酸辣藕带的小贴士

1.藕带是长在水里的，出水后长时间没处理很容易氧化，用小刀轻轻刮去表面氧化的“锈斑”即可。 2.买回的藕带如果不及时处理，也可浸泡在水中保鲜。

菜谱创建时间：2019-08-10 19:49:48