豆乳盒子

作者： Helen699

超级美味的豆乳盒子，没有吃过是真的无法体会到的，好吃指数五颗星，自己做超健康的食品很惬意哦，这个配方不甜，不要随意减糖，不然不好吃别怪我哦

用料

• 550克装盒子 2个
• 戚风蛋糕片 4片
• 熟黄豆粉 30克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 18克（入淡奶油）
• #卡仕达酱#
• 玉米淀粉 50克
• 无糖豆浆 450克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50克

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

准备黄豆粉：黄豆洗干净沥干水分，放入垫硅油纸的烤盘，烤箱上下火150度烤30分钟左右（要做去看我的“黄豆粉”配方）

步骤 2

料理机搅打后过筛

步骤 3

黄豆粉准备完成✅

步骤 4

准备蛋糕片：鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕片的蛋白打发到湿性发泡就可以了，蛋黄记得乳化

步骤 5

倒入烤盘，蛋糕糊非常细腻

步骤 6

烤箱预热上下火180度15分钟，烤箱上下火180度中层烤15分钟

步骤 7

蛋糕片完成✅

步骤 8

准备豆浆：黄豆洗干净，浸泡过夜，夏天的话要放冰箱，加水用料理机搅拌细腻

步骤 9

过筛，豆浆完成✅

步骤 10

现在准备卡仕达酱：豆浆煮开，捞掉泡沫，豆浆煮开并不一定就是100度，所以要煮久一点，不然你就是在吃半熟豆浆，彻底煮熟后倒出450克豆浆出来（450克豆浆我用了80克干黄豆）

步骤 11

蛋黄四个加入细砂糖50克，搅拌均匀

步骤 12

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 13

然后开始一点一点倒入80度左右的豆浆搅拌均匀，不要烫成蛋花汤，到后面就可以比较大量倒入搅拌均匀

步骤 14

上锅小火开始煮，注意搅拌

步骤 15

开始粘稠了

步骤 16

煮至80度左右就离火，我一手拍摄无法搅拌，一定一定要不停搅拌不要糊底结块

步骤 17

这样的状态，在锅中晾凉还会变得更粘稠的，卡仕达酱完成✅

步骤 18

晾凉后搅拌均匀

步骤 19

裱花袋用自己喜欢的大号裱花嘴

步骤 20

装入裱花袋

步骤 21

淡奶油加入细砂糖

步骤 22

现在准备淡奶油：打到9分发

步骤 23

装入裱花袋，淡奶油完成✅

步骤 24

盒子里面放入一片蛋糕片

步骤 25

挤入淡奶油

步骤 26

挤入卡仕达酱

步骤 27

晒入黄豆粉，这个配方的黄豆粉不限，喜欢的可以筛多一点

步骤 28

再加一片蛋糕片，挤上奶油

步骤 29

挤卡仕达酱

步骤 30

筛入黄豆粉，完成✅

步骤 31

第二盒也是摆蛋糕片，挤奶油

步骤 32

挤卡仕达酱，筛黄豆粉，摆另一片蛋糕片

步骤 33

挤奶油，挤卡仕达酱

步骤 34

筛黄豆粉

步骤 35

然后就美美哒开吃咯

步骤 36

玻璃盒子这个也很有食欲

步骤 37

豆乳盒子就做好了

豆乳盒子的小贴士

1）盒子可以按照你家里有的盒子尺寸裁切蛋糕片的大小，反正就是按配方要求叠加六层就对了 2）卡仕达酱不要煮得太粘稠，不然挤的时候就挤一坨或者挤不出来 3）夏天淡奶油要在空调房里面卧冰水打发，挤的时候如果手温太高，要戴布手套挤，不然淡奶油就融化了哦 4）吃的时候用勺子🥄一挖到底，六层一起吃才能品出豆乳盒子的超级美味

菜谱创建时间：2019-08-10 19:37:15