啤酒红烧梅花肉

作者： Julia阿茱

我最喜欢懒人一锅煮的菜，这道红烧肉，除了可以直接上菜，还能夹在面食中吃，也能当汤面的浇头。或加点辣椒酱变成干拌面，最适合生活忙碌的人。

用料

• 梅花肉 1000克
• 酱油 150克
• 啤酒355ml 1瓶
• 冰糖 50克
• 八角 2个
• 五香粉 1/2茶匙
• 水煮蛋 6个

啤酒红烧梅花肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2

如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3

如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4

加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5

烧一分钟让肉上色

步骤 6

再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

步骤 7

转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步骤 8

再加入水煮蛋一起红烧。

步骤 9

盖上锅盖，小火煮50-60分钟

步骤 10

可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

步骤 11

煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。

菜谱创建时间：2019-08-10 19:26:19