简易上手凉粉做法

作者： 佩韦的小居居

夏天根本抵挡不住酸辣凉粉的诱惑

用料

• 豌豆淀粉 一杯
• 水 六杯
• 辣椒油 适量
• 醋 一勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 芝麻香油 半勺
• 葱花 适量
• 花椒面 适量
• 盐、味精 适量

简易上手凉粉做法的做法步骤

步骤 1

将1杯豌豆淀粉加入1杯水中，搅拌均匀，底部不要有沉淀，得到豌豆粉浆。

步骤 2

5杯水烧开后转中火，将调好的豌豆粉浆倒入沸水中，边倒边搅拌，倒完后继续搅拌10-15分钟，这时候容易沾锅，是正常现象，搅拌的时候不要把锅底的锅巴刮下来，时间到了转移至容器中，放凉后转移至冰箱保鲜层，口感更佳。

步骤 3

半成品一

步骤 4

半成品二

步骤 5

成品一。将凉粉切成长条，放入辣椒油，调料，酱油，醋，芝麻香油，葱花等，搅拌即可入食。

步骤 6

成品二

简易上手凉粉做法的小贴士

淀粉和水的比例尤其重要，可以在网上买制作凉粉的豌豆淀粉，比例都有说明的，严格按照说明做基本就是零失误。

菜谱创建时间：2019-08-10 15:14:59