柠檬膏（辅食bb锅版）

作者： 为了栩宝下厨房

为了给孩子和我自己日常保健，预防感冒咳嗽上火吃的，所以只用了黄冰糖和柠檬。 也可以根据需要加入川贝和新会陈皮，但是如果是寒性咳嗽，不能吃川贝，会雪上加霜。 炖好的柠檬片直接吃和吃果脯一样的口感，如果嗓子不舒服也可以直接吃的。 记录一下过程也方便自己以后看。

用料

• 柠檬 2个（去头去尾切片去籽后净重200克）
• 黄冰糖（老冰糖） 400克
• 隔水炖锅 1个

柠檬膏（辅食bb锅版）的做法步骤

步骤 1

黄冰糖我买的那种大疙瘩的，要提前敲碎，越碎越好（我用核桃夹子夹的）； 柠檬放温盐水里泡10分钟，刷子刷一刷，再用盐使劲搓两遍（最好戴手套，我没戴手搓的疼），然后晾干水份，着急做就用厨房纸吸干水份，最后柠檬去头去尾切片备用，柠檬籽用牙签剔除，不然影响口感。

步骤 2

炖盅要无油无水，铺一层柠檬片一层黄冰糖，一直到材料用完或者锅里装满。

步骤 3

炖盅盖上盖子，包上保鲜膜，防止水汽进入

步骤 4

炖锅外层加水到放盅前水位（我直接加的开水），放入包好的炖盅盖好盖子开始炖

步骤 5

这是炖一个小时的状态，冰糖还没化完，上下搅拌一下，防止沉底的冰糖化不开。然后盖上内胆砂锅的盖子重新包好保鲜膜继续炖，边缘和外盖的水汽最好用纸巾擦干。

步骤 6

这是又炖了2个小时，保温（焖）2个小时后，共5个小时的状态，打开搅一搅，还是有少许冰糖没化完，再重新包上保鲜膜继续炖两个小时保温两个小时。

步骤 7

这是又炖2小时保温1个小时共8小时的状态（本来要保温两个小时的但是已经夜里十一点多了，着急睡等不上了这次就焖一个多小时）打开搅一搅再次包上保鲜膜，炖锅外层加上最高水位的水，设定2个小时继续炖（炖够设定的两个小时锅就自动保温了，直到外层水熬干了就会自动断开停止工作，柠檬膏就一直在锅里焖着了）

步骤 8

这是第二天七点多起床后打开锅的成品图，从头天下午3点开始到第二天早上7点多，连炖带焖历时将近17个小时

步骤 9

成品图。全程等于炖1个小时后打开上下搅拌后继续炖2小时然后保温2小时打开搅拌，再炖2小时保温2小时打开搅拌，最后再炖2小时保温2小时，这时候如果你有事（比如我夜里正睡的香）就让它一直焖在锅里，忙完后再倒出来。全程不得低于12个小时，最好15小时以上。

步骤 10

瓶子洗干净后不用晾干，烤箱下层放烤盘或接渣盘接水，瓶口朝下直接放中层烤网上，上下火110℃消毒20分钟（烤箱不用预热），然后拿出来放温凉后就可以装瓶了。

步骤 11

儿子的bb炖锅容量小就0.8L，一锅正好出这一满瓶多余出来一点点。

步骤 12

这是装一满瓶后多余出来的，直接给儿子冲了两杯水，他挺爱喝的，都喝完了，趁我不注意自己把柠檬片也给捞出来吃了🙄。

柠檬膏（辅食bb锅版）的小贴士

冰糖:柠檬＝2:1 全程炖盅里没有一滴水 炖好的柠檬膏热的时候稀，放凉就会变浓稠一些

菜谱创建时间：2019-08-10 13:11:22