自制豆芽

作者： Helen699

听说豆芽如果在生产时施用除草剂，就会让豆芽粗壮无根，但是除草剂中含有致癌等物质，无根豆芽会吸收这种毒物，因此，无根豆芽不宜食用，也就是所谓的“毒”豆芽吧，今天我们自己做豆芽，有根，铺了厚厚的纱布还能钻过去，生命力极强

用料

• 绿豆 68克

自制豆芽的做法步骤

步骤 1

想做豆芽，家里没有绿豆，突然想到家里有杂粮，就一颗一颗把绿豆挑出来，也是没谁了

步骤 2

挑出65克绿豆

步骤 3

洗干净，浸泡过夜，现在是夏天，不要放冰箱，至少浸泡12个小时以上，冬天会更久一点，夏天如果把浸泡的碗放冰箱，会发芽得很慢

步骤 4

浸泡到绿豆发芽了

步骤 5

在菜筐上铺上湿的纱布或者湿的厨房纸

步骤 6

倒入发芽的绿豆

步骤 7

把菜筐放入沙锅

步骤 8

再盖上湿的纱布或者湿的厨房纸巾

步骤 9

盖上锅盖，因为豆芽发的过程是怕光的，见到光会发红发苦，所以才这么弄

步骤 10

四个小时后，冲水，水隔着纱布冲，要冲到沙锅水满，不然水透不过纱布冲不进去

步骤 11

把水倒掉，把菜筐重新放入沙锅，继续发豆芽

步骤 12

用玻璃器皿给大家展示一下，这是第一天早上8点07分开始发豆芽

步骤 13

第一天16点43分是这样子的

步骤 14

第一天20点21分的豆芽，晚上睡觉前11点又浇了一次水

步骤 15

第二天早上8点的样子，这个是玻璃器皿的

步骤 16

第二天16点48分，这个是覆盖纸巾的，然后放砂锅内的，哈哈😄，68克绿豆种了三个不同器皿

步骤 17

这个是盖纱布的，偷偷看一下

步骤 18

第二天晚上10点，是不是很壮实，大概一节手指那么长，第二天了，这个玻璃器皿的因为经常拿出来拍照，有两个豆变粉红色了

步骤 19

第三天15点17分，豆芽已经很壮实了

步骤 20

第三天晚上20点

步骤 21

第四天早上7点，根很茂盛

步骤 22

第四天早上9点，豆芽够长了

步骤 23

第四天早上9点，豆芽发好了，是因为最近爆高温才这么快，一般四五天，冬天至少一周

步骤 24

豆芽已经够长了，一般8到10厘米就够了

步骤 25

豆芽粗壮，根也很不错

步骤 26

整个拿出菜筐给大家看看

步骤 27

因为老是偷窥，有一些会发红

步骤 28

菜筐底部是铺了厚厚的纱布的，豆芽还穿透过纱布伸出来了

步骤 29

豆芽特写

步骤 30

准备豆芽100克，青红椒各50克，葱段适量

步骤 31

锅中放油，爆香葱段，放青红椒炒10秒，放入豆芽炒30秒，用盐，一点生抽调味，再翻炒一会儿出锅

步骤 32

出锅装盘

步骤 33

是不是很有食欲

步骤 34

自制豆芽就完成了，68克绿豆做出460克豆芽，连根连壳称的

自制豆芽的小贴士

绿豆经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高

菜谱创建时间：2019-08-10 11:30:54