圆嘟嘟的原味雪球曲奇

作者： 芋小厨

紫色雪球链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103977011/

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 动物性淡奶油 20克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 140克
• 糖粉(筛表面用) 适量

圆嘟嘟的原味雪球曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到可以轻松戳出一个手指印。

步骤 2

筛入糖粉，加盐。 盐是灵魂，不要省略。

步骤 3

用打蛋器低速把黄油黄油和糖粉搅打顺滑，黄油变白体积增大，但千万不要打发过度打成羽毛状了。

步骤 4

加入淡奶油，继续用低速混合均匀。

步骤 5

杏仁粉和低筋面粉混合过筛。

步骤 6

用刮刀搅拌至看不到干粉。

步骤 7

转移到保鲜膜上，整理成团后包好保鲜膜，冰箱冷藏室内冷藏30分钟。

步骤 8

称一下总重量平均分成等份。我用28*28金盘烤，分了16等份，每份17克，想做小一点也可以，就是等会要注意一下烘烤时间也要相应减少。 烤箱170°上下火预热。

步骤 9

搓圆就行了。

步骤 10

烤盘要垫油布或油纸。 170°中层烘烤15-20分钟，时间供参考，具体要根据自家烤箱脾气来定，只要底部微微发黄，曲奇没有软心就表示已经烤透可以出炉了。

步骤 11

筛一层糖粉，或者直接在糖粉里滚一圈让曲奇表面结一层薄薄的糖壳，筛全脂奶粉也是可以的。两种做法大家都可以尝试一下。

步骤 12

我筛的糖粉不多，但又不能没有，要不怎么叫雪球嘛。 第一口因为最先吃到了外面那层糖粉，感觉蛮甜的，后面嚼嚼又不止是甜，总之味道不错啦。 放凉后室温密封保存。 嘴馋的时候吞一块，好满足。👯👯

菜谱创建时间：2019-08-10 11:13:22