虾仁豆腐煲

作者： Sophia麦斯威尔

今天买到了新鲜的海虾，赶紧剥了几个虾仁出来和豆腐一起做了道老少皆宜，好吃又不怕胖的菜肴。

用料

• 豆腐 一块
• 小海虾 10只
• 蒜 1瓣
• 小葱 半根
• 食用油 适量
• 清水 1碗
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

虾仁豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，虾去壳去除沙线清洗干净备用，蒜切末，葱切葱花。

步骤 2

热锅凉油下蒜末和葱花爆香。

步骤 3

把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。

步骤 4

炒出红油后放入豆腐。

步骤 5

翻炒至如图效果，每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。

步骤 6

加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。

步骤 7

5分钟后加入处理好的虾仁，依旧中小火焖煮1~2分钟。

步骤 8

煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。 因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。

步骤 9

出锅前尝一下味道，按照个人喜好适量添加盐。 因这次的主食是小米粥，所以没保留太多的汤汁，于是在里加了一些水淀粉勾芡。

虾仁豆腐煲的小贴士

水淀粉可有可无，不是必需品。 想要这道菜颜色红润就必须炒出虾头油。 豆腐尽量选择不是卤水的老豆腐，可以买超市里的盒装豆腐(不是内酯豆腐哦)

菜谱创建时间：2019-08-09 23:37:01