猪肉韭菜水饺

作者： 阿賽

用料

• 一、面团
• 面粉 500克
• 水 250-260克
• 二、肉馅
• 猪肉 500克（肥瘦）
• 生抽 2勺
• 味极鲜 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 3勺
• 糖 1.5茶勺
• 盐 2茶勺
• 十三香 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 葱末姜末 适量
• 三、韭菜馅
• 韭菜 400克
• 盐 1茶勺
• 食用油 适量
• 香油 适量

猪肉韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

将500g面粉倒入盆中，（我们家足够四个大人（两男两女）一个五岁小孩吃的），称量大概250g水，边加入面粉边和面，直至面和的光滑柔软即可。盖上盖子或附上保鲜膜，醒发一到两个小时。

步骤 2

一斤猪肉（选用前腿，三分肥七分瘦），手切小块后剁碎（肉更容易抱团，个人觉得更好吃，就是费点事）或者省事儿点直接绞肉馅。

步骤 3

加入上述配料中“肉馅”中所有调料，顺时针搅拌均匀。十三香看心情撒一些进去，食用油和香油看馅的粘稠度边加入、边搅拌。

步骤 4

肉馅拌好之后，腌制一会备用。

步骤 5

韭菜洗干净后铺开晾一下水分（十来分钟就差不多了），切碎，加入上述“韭菜馅”中的所有调料，搅拌均匀备用。

步骤 6

准备包饺子之前将“肉馅”和“韭菜馅”混合，顺时针搅拌均匀。

步骤 7

醒发好的面再揉一揉，就可以开始包饺子啦～

步骤 8

至于擀皮、包饺子、煮饺子的过程就不介绍了。欢迎各位厨艺大神多提意见，多多改善～

菜谱创建时间：2019-08-09 17:33:22