原汁八爪鱼带蘸料

作者： 王小菜

我老家山东半岛这边一般海鲜都这么吃的，螃蟹爬虾八爪鱼壳类。老话说的螃蟹蘸醋一块吃了不犯病。你们一般有没有这样情况。八爪鱼明明那么大，焯水后小的一点点了咩？很简单喽

用料

• 章鱼 500克
• 姜 切末
• 醋 半碗
• 盐 250克，可少一些
• 香油 一勺

原汁八爪鱼带蘸料的做法步骤

步骤 1

半锅水

步骤 2

水开＋盐+八爪鱼，我们这里是一斤八爪鱼半斤盐的说法，煮出来不缩水。一条龙厨师教的😏

步骤 3

像煮饺子一样，水开点凉水，开三遍就熟了哈

步骤 4

熟了过凉水，冲几遍。然后可以像这样来回搓，会把表面的膜搓掉，

步骤 5

这是牙，扣出来丢掉

步骤 6

像这样吧

步骤 7

料汁就是姜末＋醋＋香油，

步骤 8

我家就头尾分开，爪子再切几下，开次

原汁八爪鱼带蘸料的小贴士

煮八爪鱼就是得放盐，没啥特别的，清洗的话，除了牙和表面。头部我们都不拆开洗的。我这边吃的比较咸，煮出来就和菜一样咸的了，盐可以少放哈，但是别放一小勺一小勺那种，看一条龙厨师都是几袋盐放的，当然他煮的也多

菜谱创建时间：2019-08-09 12:02:33