青菜豆腐汤

作者： 王小菜

平时不怎么吃豆制品，今天买了块豆腐，想起之前看了好多回那个厨师做豆腐汤，试着做了一下，这不是是一个成功的菜谱我做完才能知道。 说是青菜，我们那里叫这个小油菜，他做出来得很鲜很鲜，豆腐要煮一会，因为之前的工作到现在三四年了，怕记得不是很清楚，这次做算是记录实验，就记得味道了😂

用料

• 青菜 15颗
• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 虾皮（海米） 适量
• 姜蒜 适量

青菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，姜蒜切丝备用

步骤 2

这个就是我说的小油菜，其他地方好多叫法，洗净备用。

步骤 3

烧点水，➕点盐，我放了两小勺。下豆腐煮一会。想了很久想到记忆错乱也不确定，是冷水还是热水下豆腐了。我是冷水下的，开锅煮了五分钟，然后把水倒了把豆腐盛出来。

步骤 4

起锅烧油，我放了一点点油，少了又加了点😂，爆香姜蒜，我家那个不吃蒜就只拍了一下

步骤 5

+水，水开下青菜。再开下豆腐。我这为啥看起来黄黄的咩，因为我家没有虾皮海米了，临时化了几个白虾，剥了虾仁，我下水之前把虾仁给炒了，加了水一想要煮这么久就煮老了，我又给捞出来了😂真特么服了我自己了。就留了虾油在锅里。

步骤 6

下了豆腐，可以放点虾皮，海米之类的，放点盐和鸡精，根据你们的量来吧，我又放了一勺，再煮一两分钟就可以加香油出锅了。

青菜豆腐汤的小贴士

我刚刚尝了一下，我的还是淡了点，你们盐啥的根据自己的口味加吧。不知道出锅怎么清汤寡水的，我记得大厨做出来白白绿绿的啊，尝了味道鲜味有，菜还有点甜，咸淡了我又加了点盐😂。就是卖相不咋地，我吃豆腐青菜他吃虾仁，买了豆腐皮嫌麻烦晚上做吧，晚上再整个大盘鸡，妥了。今天去办健康证，抽血扎了我三下才成，有一下还在我肉里扎来扎去的，我得补补。有什么问题随时讨论嘛，这是个实验菜谱，满分十分的话四五分可以，可能我不挑食吧😂

菜谱创建时间：2020-03-17 11:58:01