【霸王鸡】凉拌手撕鸡

作者： 凤祥食品

过了立秋，高温形势仍然十分严峻，“秋老虎”的威力不可小觑。高温天里难免食欲不振，今天这道菜爽口下肚不燥热，做法也是非常简单。 这道由粉丝“Ken”投稿的自创菜，听名字感觉就很霸气的---霸王鸡。鲜香爽口，鸡腿肉细腻不柴，油脂适中，减肥人士们也可以尝尝噢～

用料

• 凤祥琵琶腿 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 蚝油 适量
• 花生碎 适量

【霸王鸡】凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

凤祥琵琶腿洗净，放入盘中备用。大葱切段，姜切片

步骤 2

加入葱、姜、料酒、生抽、盐，盖上盖子或者保鲜膜，腌制12个小时以上（差不多是放入冰箱一夜）

步骤 3

锅中冷水放入鸡腿，烧开后撇去浮沫

步骤 4

烧开后立刻关火，盖上焖3个小时，捞出盛盘至自然冷却

步骤 5

琵琶腿冷凉后，手撕成丝

步骤 6

撒上少许香菜叶，淋上生抽、香醋、花椒粉、味精、白糖、香油、辣椒油、蚝油、花生碎等，可依据个人口味酌情添加

步骤 7

装盘后搅拌均匀即可食用，霸王鸡就完成了，要是来瓶啤酒就更赞啦

【霸王鸡】凉拌手撕鸡的小贴士

夏天吃之前可以先放入冰箱稍微冷藏一下，味道会更好噢

菜谱创建时间：2019-08-09 10:57:16