抹茶包

作者： 三只小小熊

平常吃的都是白面包子，今天想换个口味，做一款用抹茶做的包子，方法简单，抹茶味浓郁，蓬松暄软，孩子都爱上吃面食了。快来学学 饮食口味的确是越来越丰富，选择性也越来越多，现在也比较流行的抹茶口味，非常的受欢迎，这种味道吃起来会有茶的清香，绿色总是会给人带来轻松和惬意，很多喜欢抹茶的人，都很钟情，我喜欢一切抹茶味道的东西。你呢，是不是也和我一样？

用料

• 南野抹茶粉 5克（也可自定适量）
• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 2克
• 糖 20克
• 玉米油 6克

抹茶包的做法步骤

步骤 1

用一个盆，水、酵母、糖、面粉、抹茶粉、油按顺序倒入一起搅拌成絮状，取出在不锈钢案板上揉，也可以像我这样搓衣服般的方法搓

步骤 2

揉成光滑

步骤 3

切开没有孔

步骤 4

分割小挤子，每个45克，擀圆（擀成里厚外薄）

步骤 5

捏褶皱

步骤 6

等待发酵1.5~2倍大，按压上去像棉花糖般慢慢回弹即可

步骤 7

发酵好热水上锅蒸8～10分钟，关火焖3～5分钟开盖

步骤 8

成品出锅

抹茶包的小贴士

【水】夏天我用冰水控制发酵，冬天我用温水发酵。 【发酵】发酵我是借助烤箱或者隔温水发酵，发酵温度40度左右，不高于45度。切记为了发酵快而让温度偏高，容易变形和不好吃就要好好找原因了，发酵只看状态，时间只是参考，温度有差均不能用固定时间来定。 【蒸】我做的都是在40-50面团的馒头，水开了蒸10-12分钟左右即可。 【油】玉米油、色拉油、猪油、橄榄油、椰子油都可以，根据自己喜欢的油，不喜欢有味道的一般都是玉米油。

菜谱创建时间：2019-08-08 18:32:09