自制葡萄酒

作者： 啊珂很可

用料

• 青葡萄 500g
• 冰糖 150克

自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

冰糖113g，朋友家人都比较喜欢甜的，所以放糖多一些，正常一斤葡萄放三两冰糖

步骤 2

葡萄400g，买的坛子比较小，所以就只放了400g

步骤 3

把葡萄洗干净晾干之后装瓶，要把葡萄捏碎

步骤 4

放冰糖，就这麽多冰糖和葡萄，随你怎么放，不过一层葡萄一层冰糖会好发酵

步骤 5

装好之后的葡萄和冰糖是这样的

步骤 6

在瓶口处放置一层保鲜膜，但是不要把保鲜膜正的太紧，可以用手把保鲜膜往瓶内压制一些

步骤 7

这个是瓶子自身带的内盖

步骤 8

静等一段时间就好了，但是需要注意的是，每隔几天就要开口放气，因为葡萄在发酵的过程中有大量的气体。。。 这一罐是我在四号那天帮朋友做的，她直接带回家了，所以后期什么样的我也没有关注，但是出来成品是青葡萄酒。 下面附上我做的我自己的葡萄酒。

步骤 9

我自己做的选用的是多种颜色一起的葡萄，种类比较杂

步骤 10

葡萄串用剪刀剪成葡萄粒，但是要带一点梗，不然在清洗的时候很容易会让果肉沾到水，放置瓶中的时候会坏。清洗完成之后晾干就可以了

步骤 11

中间所有的步骤都是一样的，所以就忽略不计了，可以参考上面的步骤

步骤 12

这是08.04.那天下午四点时候做的，今天【08.08】早上拍的图，酒精味道已经很浓了，打开的时候有气体喷出，差点瓶盖打到我，所以一定要相隔3-5就放气，不然时间长了会爆

步骤 13

08.09［第五天］晚上拍的，用手机原相机＋补光灯，颜色已经非常红了，肉眼也不透明的那种红，我摸瓶子的时候非常的黏手，属于正常现象，具体什么原因我也不懂，反正就是正常

自制葡萄酒的小贴士

1，葡萄什么品种都可以，主要看颜色，青葡萄出来的是青葡萄酒，黑葡萄成品颜色非常红，如果是两种都有的话那就颜色就比较中等【个人建议】 2，喜欢甜的可以多放糖，不喜欢可以少放，但是不放的话是不行的，我之前做的不放糖的就全部失败【想自己尝试一下的也可以】 3，在制作过程中冰糖比白砂糖效果好，建议使用冰糖 4，瓶子里装满7-8成就可以了，不然在发酵过程中会爆瓶或者从瓶口溢出

菜谱创建时间：2019-08-08 10:40:16