糟辣椒

作者： 糯米小圆子Y

用料

• 小米椒 1斤
• 蒜片 50克
• 盐 30克
• 糖 20克
• 高度白酒 10克
• 白醋 15克

糟辣椒的做法步骤

步骤 1

小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。找个玻璃瓶洗干净晾干备用。

步骤 2

小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理机搅碎。

步骤 3

我喜欢棉棉的，所以打了两遍，加盐，糖，酒，醋混合均匀。

步骤 4

装在干净的瓶子的，表层洒点白盐封在上面，盖上盖子，室温自然发酵7天以上就可以吃了。7天后放冰箱就可以了。冬天的话就不用放冰箱。

糟辣椒的小贴士

全程一定要无油无水哦！(刀砧板，或搅拌用的都一定要干，不能有水)做菜或煮面，米粉 都可以下点，风味不错！

菜谱创建时间：2019-08-07 21:28:12