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芋儿烧鸡的做法
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芋儿烧鸡

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作者: 包子妹儿
包子妹儿

芋儿烧鸡的用料

芋儿烧鸡的做法步骤

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步骤 1

把鸡跟芋头洗净,鸡切块,用料酒以及花椒粒腌制半个小时。

步骤 2

芋头滚刀切成块,姜、蒜拍破备用。

步骤 3

先将鸡肉焯水备用。

步骤 4

锅中放油烧至七成热,将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

步骤 5

依次倒入郫县豆瓣酱、干辣椒、香料、姜蒜煸出红油,接着加入没过食材的水大火煮沸。

步骤 6

下芋头及适量盐翻炒均匀。

步骤 7

转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。

步骤 8

香菜切好撒在盛出的芋儿烧鸡上。

芋儿烧鸡的小贴士

1.鸡肉一定要先码料,才会比较入味。 2.如果还要用剩下的料来涮蔬菜,可加多一点油,最后的汤汁不要收太干。我做的时候因为不想再用来涮蔬菜了,所以最后收得比较干一点点。 3.只要芋头软了就可以起锅,用筷子戳一下,只要能戳透就证明芋头煮好了。 4.焖的时候盖上锅盖,等要收汁时,打开锅盖翻炒就行了。

菜谱创建时间:2012-04-05 23:58:56
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