干煸豇豆

作者： 笨笨飞鱼手工坊

正直豇豆的季节一定不要错过这道美食

用料

• 豇豆 适量
• 手工豆豉 5勺
• 鸡精 2勺
• 盐 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 味精 1勺
• 花椒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 8个
• 料酒 1勺

干煸豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净切段

步骤 2

沥干水分

步骤 3

香料准备 干辣椒 8个 花椒 2勺 蒜 3瓣 姜 3片

步骤 4

手工豆豉 5勺

步骤 5

准备调味品 鸡精 2勺 盐 2勺 糖 半勺 耗油 1勺 味精 1勺

步骤 6

准备制作 油下锅烧至冒轻烟（油一定要莫过豇豆，才不容易变色） 豇豆从锅边下锅

步骤 7

大火煸至变色微软状态起锅

步骤 8

沥干油

步骤 9

锅洗净，适量油炸锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒下姜 蒜

步骤 10

2秒后下干辣椒 花椒

步骤 11

2秒后下手工豆豉 爆香

步骤 12

继续小火下豇豆

步骤 13

下调味品 生抽，料酒 转大火翻炒25-35秒

步骤 14

起锅装盘

干煸豇豆的小贴士

1、豇豆选嫩的口感更好 2、注意干辣椒不要炒糊 各位厨友，我是小鱼 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋

菜谱创建时间：2019-08-07 16:22:33