超简单电饭锅卤鹌鹑蛋

作者： 秀厨

家人都特别喜欢吃卤鹌鹑蛋，经常买两斤自己卤，电饭煲煮粥模式两小时，中间翻动几次（上色均匀），简单、好吃。 如果觉得不入味，可以放几个小时，就特别入味了。 卤牛肉也是这个配方，所以卤了牛肉的汤汁直接倒到剥好的鹌鹑蛋里，煮起来更香。 家里小孩对辣很敏感，所以没有加辣椒和花椒，如果喜欢吃辣的可以放一些。 众口难调，所以咸淡煮的时候可以尝一下，煮粥模式是因为这样不用担心会煮干汤汁，不容易烧焦。 鹌鹑蛋的用量看个人喜欢，多啊，少啊，都没关系。

用料

• 鹌鹑蛋 两斤
• 八角1-2朵
• 生抽2锅铲
• 老抽1锅铲
• 葱5根
• 姜切片5片
• 蒜粒4粒
• 白糖2小勺

超简单电饭锅卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

冷水倒入未剥壳鹌鹑蛋至与蛋平，加1-2勺盐，煮10分钟左右，出锅冲冷水，剥壳，清洗，将鹌鹑蛋倒入电饭锅。

步骤 2

电饭锅内加入所有配料，再加冷水基本与蛋平，翻动几下，看上色情况，开煮粥模式。

超简单电饭锅卤鹌鹑蛋的小贴士

生抽用的是六月鲜，老抽用的是海天（上色漂亮）。

菜谱创建时间：2019-08-06 18:00:28