夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是清凉消暑的上选佳品。夏日炎炎，喝一碗美味的汤羹，再合适不过了。

用料

• 冬瓜 约500克
• 排骨 300克
• 葱花 少许
• 生姜 1小块

夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

1:准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。

步骤 2

2:将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。

步骤 3

3:将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。

步骤 4

4:电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。

步骤 5

5:插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈)

步骤 6

6:将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)

步骤 7

7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)

步骤 8

8:在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。 注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。

夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤的小贴士

1:排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。 2:排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。 3:冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。

菜谱创建时间：2019-08-06 12:37:42