小木花胶香菇焖鸡

作者： 香菇甜甜圈

突然想到 突然想吃 就烹饪

用料

• 香菇 10朵左右
• 油 若干
• 鸡肉（三黄鸡斩块） 600克
• 生抽 四小勺勺
• 葱 1根
• 姜 8片
• 盐 两小勺
• 蚝油 两小勺
• 生粉（玉米淀粉） 三小勺
• 水 若干
• 鱼露 一勺
• 味精 一勺

小木花胶香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，我是个香菇爱好者，所以我会加很多香菇，当然也不能太多，会盖了其他食材的味道。要有度好吗！

步骤 2

鸡肉洗净，加入两勺盐，三勺淀粉，一勺味精，四勺酱油，抓匀，腌制十分钟。

步骤 3

提前十二小时用冷水泡花胶，放入冰箱保鲜，昨天泡的，拿出来洗净捞干。

步骤 4

锅洗净，小火热干水分，倒入一层食用油，同时放入葱段和姜片，以及沥干水分的香菇。小火煎一下。

步骤 5

等锅里香菇的香味出来的时候，开中火加入鸡肉，煎一下。双面都翻一下。同时鸡肉五成熟的时候，加入花胶，翻炒。

步骤 6

鸡肉煎得八成熟后，用两勺蚝油加入一勺生粉，三勺水，搅拌均匀倒入。加入温开水没过一半食材，开大火煮。（不想要那么多汤的，倒食材高度四分之一的水即可）

步骤 7

待大火煮的差不多，开小火加入一勺鱼露提鲜。大火收汁，关火盛出。真的好吃。

小木花胶香菇焖鸡的小贴士

用心哈

菜谱创建时间：2019-08-05 20:54:45