紫菜鸡蛋虾滑汤

作者： 茉茉头

自己做的虾滑汤，非常美味～虽然虾滑不像外面卖的虾丸那么劲道，但是胜在新鲜，虾味十足，搭配紫菜鸡蛋，非常鲜美～

用料

• 虾 半斤
• 鸡蛋 2个
• 紫菜 适量
• 淀粉 2勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克

紫菜鸡蛋虾滑汤的做法步骤

步骤 1

虾挑去虾线，剥去虾壳，然后剁碎，尽量剁得很烂。我没有剁到非常烂，所以口感没那么细腻，有点后悔。

步骤 2

加入盐，胡椒粉，淀粉，一个蛋清。

步骤 3

顺着一个方向搅拌上劲，尽量搅拌得很有劲道。多搅一会。

步骤 4

刚刚取蛋清来搅拌虾滑，剩下的蛋黄不要扔，再加入一个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。

步骤 5

热锅热油，鸡蛋下锅翻炒。

步骤 6

将炒好的鸡蛋切成长条形。

步骤 7

炒鸡蛋的锅不用洗，放入清水，煮开。

步骤 8

勺子沾点水，舀起一勺虾滑，用手指稍稍弄圆一点。

步骤 9

加入水开了的锅里，一个个虾滑依次做好。然后把切好的鸡蛋放进去继续煮。

步骤 10

接着放入紫菜，煮到水再次沸腾再煮个十来秒就可以了。

步骤 11

加入适量盐和味精调味，尝一下，味道对了就可以了，出锅即可享用美味！有些人喜欢滴一两滴香油，我没加香油，你们也可以试试～

紫菜鸡蛋虾滑汤的小贴士

要买新鲜的虾哦，才会非常鲜美～ 这是虾滑，不是虾丸哦，口感是滑嫩的，不是Q弹的。

菜谱创建时间：2019-08-05 19:52:05