自制低糖血糯米奶茶

作者： 昊昊的麻麻粑粑

相信爱喝奶茶不是周杰伦的权利，哈哈～ 每个女生都爱喝奶茶，但我不敢买外面的，原因有四： 1⃣️太甜了！ 2⃣️添加太多了！ 3⃣️太贵了！ 4⃣️辣么大杯总是喝不完！浪费！ 就是太甜这一点已经让我很不满了。所以自己做最好了，可以控制甜度，煮奶茶一点也不复杂。（除非你要求出神入化，米其林级别的） 没有珍珠（吃得多也不好，据说会黏肠胃），血糯米代替，口感很好，慢慢嚼，健康有益。 做血糯米奶茶，个人比较建议不要把血糯米煮/炖得太烂，保留一些嚼风味更佳。当然您个人口味喜欢软软烂烂的，也是没有问题的。

用料

• 血糯米 适量（多有多吃，少有少吃）
• 斯里兰卡高山红茶叶 2包（约6.5克）
• 清水 200ml
• 蒙牛纯牛奶 一盒（250ml）
• 蜂蜜 适量
• 盐（可有可无，不怎么放糖就不用放盐啦！） 一点点

自制低糖血糯米奶茶的做法步骤

步骤 1

取适量血糯米，提前浸泡几个小时。（泡多少血糯米这个问题，喜欢吃就多放点，无所谓的）

步骤 2

先洗干净血糯米，再换水泡，煮的时候和泡的水一起煮。（自己惦着水量哈，像煮饭一样的水量即可，不要全部水都倒进去，小心熬成粥了）

步骤 3

然后放入电饭锅煮熟，或者其他工具煮/炖都可以，用自己的办法弄熟它，不要问隔水炖行不行。

步骤 4

煮熟后装起来，放凉后，加入蜂蜜调味。（我在这里多放点蜂蜜，后面煮奶茶就不再放糖了，我不喜欢那么甜）

步骤 5

血糯米与蜂蜜混合后，好诱人哦～

步骤 6

准备煮奶茶。刚好有斯里兰卡高山红茶叶在，所以就用了它。其实像我这种粗人，可能也喝不出普通红茶叶和这些高档红茶叶煮出来的奶茶有什么区别。所以大胆尝试吧。

步骤 7

不过这种红茶叶真的超级香。

步骤 8

200ml清水➕2包茶叶（我拆开了隔渣袋），煮至沸腾，这个茶叶真是满屋飘香。（如果您喜甜，可以在这个时候放点冰糖、红糖等糖类，加一点点盐提味即可，不放盐也无碍，随意点）

步骤 9

茶叶要煮多久呢，看个人喜好。喜欢浓的就煮久点，喜欢淡的煮至沸腾即可。加入纯牛奶，煮2-3分钟关火，静置一会。

步骤 10

其实需不需要用2包红茶叶那么多呢？思考ing，哈哈…但是有些红茶叶比较涩的话，记得减少用量一定对哈～

步骤 11

看起来就是一杯成功的奶茶。过滤茶渣！

步骤 12

后来才知道为什么这个红茶那么香，它加入了一些水果干的。

步骤 13

冰冻了一会后的血糯米，勺到杯底，喜欢吃多少勺多少，你就是它的主人。

步骤 14

倒入煮好的奶茶。（喜欢喝冰镇的话，冰镇奶茶后再混合即可）

步骤 15

妥妥两杯，留一杯冰镇后再喝，对比一下味道，哈哈～

步骤 16

血糯米很有嚼劲，不会像饭那样软软的。我缺了一根粗吸管，细吸管根本吸不了啊！换勺子🥄！

步骤 17

我用的是桂花蜂巢蜜，所以表面漂浮一层蜂巢片。香香哒～啊，正是我喜欢的淡甜味。红茶叶还是尽量选好一点的吧。

自制低糖血糯米奶茶的小贴士

1.茶叶问题：大胆尝试家里的红茶叶吧～有时刚好没有靓红茶就阻碍了吃货前进的步伐。普通的红茶叶可能会涩，减少用量试试，说不定也对你口味。 2.血糯米泡多久煮/炖多久：泡2-3小时，甚至5-8小时都没有问题。煮/炖多久，视乎自己喜欢的口感。我个人喜欢有嚼劲的,我用电饭锅像煮饭一样煮熟血糯米即可；喜欢软软绵绵的，可以用电炖锅炖2-3小时。 3.泡血糯米前把血糯米清洗干净，换水泡发，到时直接用泡的水煮/炖血糯米，可保留更好的营养。 4.糖量：自己先少量放糖慢慢调整自己喜欢的甜度吧，总体来说这个奶茶不难做，很健康，不怕失眠的可以经常做啊！用蜂蜜最健康了～

菜谱创建时间：2019-08-05 18:58:51