超酥萝卜丝烧饼

作者： 零晨二药神

用料

• 中等萝卜 1根（馅料）
• 五花肉 200克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 中筋面粉 500克（油皮）
• 酵母 5克
• 温水 320克
• 油 20克
• 糖 10克
• 中筋面粉 150克（油酥）
• 热油 约120克
• 白芝麻 适量

超酥萝卜丝烧饼的做法步骤

步骤 1

将萝卜切细丝用水煮熟捞起拧干水份，放入适量油、盐拌匀，五花肉弄碎加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，将萝卜丝和五花肉放一起拌匀放冰箱冷藏

步骤 2

油皮所有材料放一起揉匀发酵至二倍大

步骤 3

将油酥材料中面粉放入碗中，倒入热油后拌匀放凉

步骤 4

桌面撒干粉，将发酵好的油皮擀成薄长方形，将油酥均匀抹上

步骤 5

卷起面皮，注意两边收好不要漏油

步骤 6

将卷好的面皮分成13份，两边收紧油不要漏出来，把萝卜丝馅料包入，收口拧紧朝下，将饼擀成椭圆形，表面刷油撒白芝麻后静置10分钟

步骤 7

我家烤箱最高只有250度，调到最高预热5分钟后将饼放入烤至表面金黄

超酥萝卜丝烧饼的小贴士

萝卜丝馅用不完可以做包子，烧饼也可以包糖馅，凉了也很好吃，这个方子做出来的烧饼特点是放凉后口感也非常酥软

菜谱创建时间：2019-08-05 18:12:04