可可麻薯面包（小美版揉面）

作者： 祺美

每次都被称赞好吃。吃过的面包还是这款最喜欢。夏天吃也不腻。

用料

• 面团部分
• 金象高粉 250克
• 可可粉 15克
• 糖粉 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 25克
• 冰水 170克
• 麻薯部分
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 馅料部分
• 蜜豆 看心情
• 葡萄干 看心情
• 坚果 看心情

可可麻薯面包（小美版揉面）的做法步骤

步骤 1

现在这天气空主锅需冷藏2小时，高粉+可可粉+糖+酵母+冰水一起放入主锅，10秒速度5搅拌均匀后6分钟揉面健。3分钟时加入盐和软化黄油。

步骤 2

取出面团，常温一发半小时。

步骤 3

麻薯部分的用料全部加入碗里，搅拌均匀，放入锅里隔水炖10分钟。此时碗里有黄油浮在上面，没关系，带手套多揉几下就好了。

步骤 4

一发结束，把面团均分成三个，松弛10分钟。麻薯也均分成三个。

步骤 5

面团擀卷成长方形，（擀卷后还是会缩小说明松弛时间不够请加时），麻薯也擀卷成长方形略小于面团，置于面团上面。加入蜜豆、葡萄干、坚果，从上往下卷起，两边收口整形。

步骤 6

烤箱里加热水二发二十分钟，具体看二发后状态不是看时间。拿出烤盘预热烤箱，筛入高粉，切割。

步骤 7

175℃22分钟。中间11分钟时加盖锡纸。

步骤 8

一个包可以两人吃，一个人吃真心太多太大。

可可麻薯面包（小美版揉面）的小贴士

一发二发状态和时间就不具体描述了。 因为蜜豆很甜，所以面包的方子糖粉放的很少，不能再减了。

菜谱创建时间：2019-08-05 12:28:15