时光入口之青梅酒

作者： Ray-小单味

用料

• 青梅 500克
• 黄冰糖 500克
• 高度烧酒 750毫升

时光入口之青梅酒的做法步骤

步骤 1

新鲜青梅轻轻刷去浮尖，用清水洗净，小刀挑除果蒂并在果实上划几道小口，晾干水份后装入可密闭的广口瓶；

步骤 2

加入适量的黄冰糖在放有青梅的瓶中；黄冰糖，俗称土冰糖或老冰糖，相对于白冰糖而言，含有更多甘蔗的天然成分，更适合酿制青梅这样的果酒；

步骤 3

注入40度-60度之间的白酒，青梅：黄冰糖：白酒的比例建议为1：1：1.5；

步骤 4

将广口瓶密封，放置在阴凉处保存；

步骤 5

自制私醇的青梅酒最佳放置期建议可以在3个月左右，待冰糖自然融化，青梅褪去青涩，酒色呈现琥珀色，饮用口感浓醇甘冽。

时光入口之青梅酒的小贴士

酿造成青梅酒后，除了诗情意象外，最实在的功效是清热解暑，生津和胃。江南、岭南地区民间都以青梅酒止痢止泻，止痛止呕。喝少量青梅酒，或直接吃一二枚酒浸的青梅，都可以迅速缓解夏季暑热引发的痧气，或吐、泻等夏季病毒性胃肠疾病。

菜谱创建时间：2019-08-05 11:05:48