姜蒜切末备用。
鸡胸肉切丝,放入少许淀粉、生抽和黑胡椒,用手抓匀,放一旁腌。
准备西兰花和红椒。
烧一锅水,水开后倒入西兰花煮2分钟左右,捞出沥水。
锅中放油,倒入姜末和蒜末炒出香味,加适量盐。
倒入鸡胸肉翻炒五分钟左右。
倒入西兰花和红椒,加少量蚝油,炒至红椒断生即可。
出锅装盘。
别用菜籽油,容易炒黑。