香菇肉酱 拌饭 拌面 百搭酱

作者： 红红私房小厨

香菇肉酱是一道酱品，主料猪瘦肉、香菇，辅料有豆瓣酱、豆豉、黄豆酱等，不仅色感、口感俱佳，相对其他酱来说，用料简单，不论是拌面还是就饭都能说是上上之选！

用料

• 猪肉（瘦肉） 500克
• 豆豉 70克
• 豆瓣酱 95克
• 黄豆酱 185克
• 泡发的香菇 185克
• 线椒 30克
• 洋葱 1个
• 蒜末 60克
• 姜 5片
• 盐 5克
• 糖 120克
• 菜籽油 350克

香菇肉酱 拌饭 拌面 百搭酱的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，切小丁。

步骤 2

泡发好的香菇切小丁。

步骤 3

蒜剁成蒜泥，我是捣的😂

步骤 4

辣椒去籽切小粒，特地放了一个辣椒，自家种的线椒。 我吃不了太辣所以把籽去掉了，爱吃辣的就不用去籽，也可以换小米辣，或者再增加辣椒的量。

步骤 5

姜、洋葱切片。

步骤 6

锅中放入菜籽油

步骤 7

烧至五成热，放入姜片、洋葱片转小火炸出香味，洋葱基本没有水分，干干的。

步骤 8

捞出洋葱和姜片。

步骤 9

放入蒜末、豆豉继续小火炒出香味。

步骤 10

放入肉丁中火炒散。

步骤 11

放入辣椒继续炒匀。

步骤 12

放入香菇继续翻炒均匀。

步骤 13

放入黄豆酱、豆瓣酱继续翻炒均匀。

步骤 14

放入盐、糖继续翻炒至酱料里面的香味全部出来。 差不多5-8分钟左右。

步骤 15

不停的翻炒吧😂

步骤 16

最后的状态就是酱的状态就行。

步骤 17

美美的照片来一波！

步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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香菇肉酱 拌饭 拌面 百搭酱的小贴士

咸淡自己掌握，因为每个人口味不一样！！！

菜谱创建时间：2019-08-04 18:27:40