香煎面条圈-给吃腻了面条的孩子

作者： 爱吃狼猫猫

作为一个北方人对面食的喜爱是特别深厚的，但是天天吃煮面条也是会腻的，尤其是对于小孩子，需要给他们做一些特别的东西。 想起来之前在网上看到的这个面条圈，很特别做出来还很漂亮，今天做了试一下，味道好极了!

用料

• 挂面 1把
• 鸡蛋 4个
• 味极鲜 3勺
• 盐 10g
• 花椒粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 菜籽油 2勺
• 色拉油 100克

香煎面条圈-给吃腻了面条的孩子的做法步骤

步骤 1

取一小把挂面煮至7-8分熟。我用的是比较宽的那种，比较有嚼劲，如果是给小朋友吃建议可以使用细面条或龙须面。

步骤 2

煮好后捞如冷水盆，让面条充分接触冷水，防止面条粘连，等下拌的时候也方便。

步骤 3

把过好冷水的面条捞出，首先放入菜籽油，拌匀。然后加入盐适量，花椒粉2勺增加香味。

步骤 4

再加入蚝油2勺，味极鲜3勺，这样面条里面的鲜味和颜色都够了。 把面条搅拌均匀。 千万不要用老抽，出来颜色太黑，不好看。

步骤 5

平底锅烧热，加入色拉油或菜籽油，加热到90度左右，千万不要烧到冒烟，那样温度太高很容易糊。 火保存小火状态。

步骤 6

把搅拌好的面条挑一点放在热好的平底锅里，放成空心圆圈形状，稍微煎一会儿。

步骤 7

面条圈煎大约2-3分钟后在中间打入一个小鸡蛋，慢火继续煎5-6分钟，看鸡蛋底部微微凝固，面条圈下面变成金黄色后翻面。

步骤 8

翻面后再煎5-6分钟，不喜欢荷包蛋的可以把鸡蛋的部分压一压让它的蛋黄散开。 煎至两面金黄就可以盛出来了。

步骤 9

盛出来的时候有点散了，卖相不太好，不过味道棒极了。面条圈的表面是酥脆酥脆的，中间的鸡蛋部分还保持着微微糖心的状态，层次感很好，吃起来非常棒。

香煎面条圈-给吃腻了面条的孩子的小贴士

我吃的比较口淡所以调料用量按照我的口味来的，口味重的朋友也可以加大用量，还可以加入一些辣椒，出来肯定很赞。 面条一定不要煮的太熟了，不然煎的时候不好成型，而且容易粘锅。 煎面条圈的时候一定要全程小火，出来才能酥脆。

菜谱创建时间：2019-08-04 18:18:29