纯手做全麦欧包(减脂早餐)

作者： 1穗子

减脂期间不知道吃什么早餐，出去买的面包吐司之类的有添加了黄油和糖什么的，所以还是自己做，吃的放心。这是第一个菜谱，自己本身也是一个做吃的的菜鸟，喜欢在下厨房记录一些喜欢的食物！

用料

• 全麦粉 120克
• 高筋面粉 150克
• 牛奶或者水 140克
• 鸡蛋 一只
• 木糖醇 25克
• 橄榄油(或其他植物油) 20克
• 高活性干酵母 3克
• 盐 2克
• 葡萄干(或蔓越莓干) 随自己喜好加减
• 老南瓜 半截

纯手做全麦欧包(减脂早餐)的做法步骤

步骤 1

酵母放入一点温水中化开与鸡蛋、牛奶、木糖醇、盐、葡萄干一起加入面粉中搅拌均匀。(这步不加橄榄油)

步骤 2

搅拌好后把面团倒出，用手稍微把面团揉光滑，刚开始揉的时候很黏，是正常的，揉不到一起可以用刮刀帮助揉面，继续揉，把面团的每一个地方都揉到，觉得面团稍微不那么稀了可以加三分之一的橄榄油继续揉，多揉一会再加入三分之二的橄榄油，继续揉就会发现没那么粘手了，最后加入剩下的橄榄油把面团揉光滑，团成一团。

步骤 3

放入稍大点的容器中发酵，我是把容器坐温水发酵的，发酵至两倍大面团翻开有蜂窝状就发酵好了。

步骤 4

发酵面团的时候就去蒸南瓜，蒸熟了捣成泥备用。

步骤 5

把发酵好的面团拿出来排气，用擀面杖把面团的气擀出来，折叠后再擀。排好气了把面团搓成条，再分成小份，每份60克。

步骤 6

把每一份分好的小面团擀成圆形，把南瓜泥(25克)放入其中用虎口包好，放在烤盘上进行二次发酵，发酵至两倍大。发酵好了用锋利的刀割出自己喜欢形状！用面粉筛筛一些全麦粉在面包上。 烤箱预热175度，烤20分钟。15分钟的时候用锡纸盖上面包。小心烫手哟！！

步骤 7

外脆内软，减脂的亲亲早上吃一个就行了，搭配牛奶，营养早餐☺ 剩下的要放冰箱冷藏，第二天早上吃的时候可以放微波炉叮两分钟，或者在烤箱里放一小碗热水150°度热4分钟，外皮更脆😍

步骤 8

抹茶哒😊

步骤 9

还可以在搅拌面粉的时候加入7克抹茶粉，做成抹茶味儿的☺内陷也可以换成紫薯或者红薯！

纯手做全麦欧包(减脂早餐)的小贴士

我也是个烘焙小白，按照细节一步一步的来，肯定会做成功哒☺

菜谱创建时间：2019-08-04 17:21:05