玛捷斯magimix.台湾卤肉饭

作者： 黄美丽Moon_Hai

最近我的小魔粉们都陆陆续续收到机器了，对于这个大玩具的最快上手，我们精心准备了几个快手简单实用的菜谱，希望大家用得爽，吃得爽。

用料

• 五花肉切丁或者条 500克（需焯水）
• 大蒜 5-6瓣
• 油 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 红葱香酱 3汤匙
• 胡椒粉 1勺
• 五香粉或者花椒粉 1勺
• 冰糖 15克
• 料酒 80克
• 开水 280克
• 米 400克
• 水 480克（放入米中）
• 鸡蛋 2个
• 水 180克（放入鸡蛋）

玛捷斯magimix.台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

①400g米和480g水放入不锈钢大碗，2个鸡蛋和180g水放入食物处理机大碗，auto档，20秒，倒入碗或者炖盅。以上食材放入特大号蒸锅备用。②五花肉丁加入主锅，放入盖过食材的冷水，滴入少许料酒，烹饪师模式，15分钟，速度3，温度120进行焯水，倒出肉洗净备用。

步骤 2

大蒜放入主锅，烹饪师模式，速度18启动切碎到颗粒状按停止。

步骤 3

加入油，烹饪-煸炒模式，10分钟，速度3，160度，一分钟后按停止，听视频声音😁

步骤 4

打开主锅盖加入焯水过的五花肉和所有调料（除了开水），按启动继续煸炒。

步骤 5

煸炒结束后加入开水，架上特大号蒸锅，烹饪师模式，35分钟，速度2A，温度140。时间还剩下差不多20分钟时，取出蒸好的鸡蛋羹，盖上锅盖继续烹饪（也可以在最后剩下15分钟左右时放入生鸡蛋羹），鸡蛋羹出锅撒葱花淋上麻油和生抽即可。

步骤 6

蒸出来的米饭晶莹透亮，颗粒分明，大家用小魔厨做一次就知道啦！最后摆盘，一口气可以吃两碗😄

玛捷斯magimix.台湾卤肉饭的小贴士

1.肉类焯水的目的是为了去除嘌呤，所以建议煮开最佳。 2.一定不用收太干，要有汤汁，可以拌饭，拌面。

菜谱创建时间：2019-08-04 13:27:24